La tradition, les parfums et le fort caractère de la Toscane (terre d'origine de la famille Mantellassi) s'épousent harmonieusement avec les saveurs et la personnalité de la cuisine ligurienne.

Chaque plat est préparé avec détail soin et passion par nos chefs Armando et Daniele qu'ils sauront vous surprendre et vous charmer à chaque repas. Les mets sont toujours appétissants et légèrs, crées avec des ingrédients de premier choix et des produits soit locaux soit provenant de notre ferme en Maremme, frais de saison et naturels. Pour accompagner chaque spécialité laissez-vous séduire par nôtre bien fournie "carte des vins" dans laquelle il y a notre production de vins de la Toscane.

(Les Vins de Notre Production et la Ferme Mantellassi) - (regarde quelques recettes) - (Special Menu)

Nos cuisiniers sont constamment ajournés et inspirés par les meilleurs chefs (entre eux, le grand Luca Strobino, chef du célèbre Restaurant Louis XV de Monte-Carlo, qui mène stages de modernisation périodique prés de notre cuisine).

Le Petit déjeuner: pour commencer la journée avec énergie et vitalité il n'y a rien de mieux d'un riche et abondant petit déjeuner ! Sur notre vaste buffet à l'Américaine chaque matin vous pourrez trouver des jus de fruits, yogourts, fruits, marmelades, miel, céréales, muesli, croissants, tartes maison, œufs, pain grillé, charcuterie et fromages

Déjeuner et Dîner vous pourrez choisir à votre goût des raffinés menu s"à la carte" ou le menu "du jour" qui propose des spécialités et des assiettes toujours différentes et un vaste choix entre 4 premiers, 5 deuxièmes plats de viande et poisson, 2 garnitures, 5 desserts (préparés par nôs chef pâtissier), ou bien vous pourrez opter pour le mets diététiques cuits à la vapeur.

Le Buffet de salades, des légumes cuits et crus et des hors d'œuvre est toujours à disposition. Spécial Menu sans gluten.

Pendant la semaine sont proposées des soirées à thème au feu de la chandelle, avec cuisine typique ligurienne ou toscane ou avec "menu de la couleur" (en accord avec la couleur de la semaine sont employés pour les mets ingrédients de la couleur choisie).

Avec sa vaste et accueillante salle, le Restaurant "la Vecchia Maremma" est le lieu idéal pour cérémonies, banquets et dîners de travail.